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Café � Wikipédia Lorsqu' on dépulpe une cerise, on trouve le grain de café enfermé dans une coque semi- rigide transparente à l' aspect parcheminé correspondant à la paroi du noyau. Une fois dégagé, le grain de café vert est encore entouré d' une peau argentée adhérente correspondant au tégument de la graine que l' on peut moudre.

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